Botelo do Alto Barroso

O Enchido de Inverno do Alto Barroso

O Botelo  é um dos enchidos mais emblemáticos do Alto Barroso, profundamente ligado ao rigor do inverno serrano e à tradição ancestral da matança do porco.

Produzido artesanalmente a partir de carne de porco selecionada, ossos nobres e temperos simples, o botelo é fumado lentamente com lenha natural, seguindo métodos tradicionais transmitidos de geração em geração nas aldeias do Alto Barroso

Robusto, intenso e cheio de carácter, é um enchido pensado para aquecer, sustentar e reunir pessoas à mesa.

Características

🐖 Carne e ossos nobres de porco

🔥 Fumagem natural lenta

🧂 Temperos tradicionais

❄️ Cura adaptada ao clima de montanha

✋ Produção artesanal em pequenos lotes

Perfil de Sabor

Sabor profundo e intenso, com notas fumadas marcantes e textura firme. Um enchido de personalidade forte, típico da cozinha de inverno transmontana.

Como Consumir

O Botelo do Alto Barroso é tradicionalmente:

cozido lentamente

servido com batata, couves, grelos ou feijão

acompanhado por enchidos e carnes cozidas

Ideal para pratos de inverno, refeições familiares e momentos de partilha à mesa.

Um Produto de Território

O Botelo não é um enchido de conveniência.
É um produto de altitude, moldado pelo frio da serra, pelo fumo e pelo tempo , um verdadeiro símbolo da gastronomia do Barroso.

Porquê escolher o nosso Botelo

Autenticidade garantida

Produção limitada e artesanal

Receita tradicional sem aditivos artificiais

Respeito absoluto pela tradição transmontana

Traga para a sua mesa um dos sabores mais genuínos do Alto Barroso
Descubra o Botelo como ele sempre foi feito.